Menüde alerjen bilgisi zorunlu mu?

Düzenleme ve tarihler

Tarım ve Orman Bakanlığı düzenlemesi kapsamında menülerde içindekiler ve alerjen bilgisinin 31 Aralık 2026'dan itibaren, kalori bilgisinin 31 Aralık 2027'den itibaren istendiği bildirildi. QR menü, bu bilgileri misafire sunmak için kullanılabilen kanallardan biridir.

• 31 Aralık 2026: menülerde içindekiler ve alerjen bilgisi
• 31 Aralık 2027: menülerde kalori bilgisi

Bu bölüm bilgilendirme amaçlıdır ve hukuki danışmanlık değildir. Kapsam ve uygulama için Bakanlığın güncel metinlerine ve yetkili kurumlara başvurun.

14 alerjen listesi

Gıda etiketlemede alerjen olarak ayrı sayılan gruplar şunlardır. Menüde ürünün içerdiği grupları işaretlemek, misafirin seçim yapmasını kolaylaştırır.

• 1. Gluten
  Buğday, çavdar, arpa, yulaf gibi gluten içeren tahıllar
• 2. Kabuklu deniz ürünleri
  Karides, yengeç, ıstakoz
• 3. Yumurta
  Yumurta ve yumurta içeren ürünler
• 4. Balık
  Balık ve balık içeren ürünler
• 5. Yer fıstığı
  Fıstık ve fıstık ezmesi içeren ürünler
• 6. Soya
  Soya fasulyesi ve soya ürünleri
• 7. Süt
  Laktoz dahil süt ve süt ürünleri
• 8. Sert kabuklu yemişler
  Fındık, badem, ceviz, antep fıstığı, kaju gibi
• 9. Kereviz
  Kereviz ve kereviz içeren ürünler
• 10. Hardal
  Hardal ve hardal içeren ürünler
• 11. Susam
  Susam tohumu ve tahin gibi ürünler
• 12. Sülfit
  Kükürt dioksit ve sülfitler
• 13. Acı bakla
  Lupin ve lupin içeren ürünler
• 14. Yumuşakçalar
  Midye, kalamar, ahtapot gibi

Menüde alerjen bilgisi nasıl gösterilir?

Kâğıt menüde her ürünün yanına bu bilgileri sığdırmak zordur; fiyat değiştiğinde ya da tarif güncellendiğinde menüyü yeniden basmanız gerekir. QR menüde ise bilgi ürünün kartında durur ve panelden güncellersiniz. Ürün adını yazarken hazır yemek önerileri çıkar; alerjenler öneri olarak gelir, doğruluğunu onaylamak işletmeye aittir.

1. Ürünü ekleyin ve içindekileri yazın.
2. Ürünün içerdiği alerjen simgelerini işaretleyin.
3. Kalori ve porsiyon bilgisini girin.
4. Misafir menüde simgeleri görür; kaçındığı alerjeni seçerek uygun olmayan ürünleri listeden çıkarır.

Ayrıca menünün Türkçe ve İngilizce hazırlanması, yabancı misafirlerin alerjen bilgisini kendi dillerinde okumasını sağlar. Kurulumun tamamı için QR menü nasıl yapılır rehberine bakabilirsiniz.

Basılı alerjen bilgi kartı

Panelde girdiğiniz alerjen bilgisinden basılı alerjen bilgi kartı PDF'i hazırlanır; çıktıda "Son güncelleme" tarihi yer alır. Tarif ya da içerik değiştiğinde kartı tek tıkla yeniden yazdırabilirsiniz. Basılı fiyat listesi için menüde fiyat listesi sayfasına bakın.

Sık sorulan sorular